Gaggia Classic Evo Pro E24 : notre avis sur l’expresso à chaudière en laiton

La Gaggia Classic Evo Pro E24 est une machine expresso à porte-filtre à simple chaudière en laiton, sans broyeur et sans électronique de réglage, pour qui veut apprendre l’expresso sur une machine proche d’un modèle de café. Cet avis porte sur la référence RI9481/11 en inox brossé, que Gaggia vend sous le nom Classic E24.

Il s’appuie sur la fiche officielle de Gaggia, sur sa notice en français, sur le test mesuré de Kaffeemacher, publié en français, et sur la fiche de Que Choisir, dont la note est réservée aux abonnés.

Chaudière en laiton et électrovanne : la fiche technique

Caractéristique	Valeur
Type	Expresso à porte-filtre, simple chaudière, sans broyeur
Chaudière	Laiton sans plomb, avec pressostat (pas de PID)
Pompe	15 bars
Électrovanne	3 voies
Filtres	3 : Crema Perfetta 1 ou 2 tasses, traditionnel 2 tasses, traditionnel 1 tasse ou dosette
Café	Moulu ou dosettes
Lait	Buse vapeur professionnelle à deux trous, inox
Réservoir	2,1 L, frontal
Puissance	1 200 W (230 V)
Dimensions	23 × 38 × 24 cm (L × H × P) selon Gaggia, 22 × 36 × 28 cm selon Que Choisir
Poids	8,1 kg
Hauteur de tasse	7 cm selon Que Choisir
Fabrication	Italie
Arrêt automatique	Après 20 minutes d’inactivité

Les dimensions varient selon la source : Kaffeemacher mesure 21 cm de large, 36 cm de haut et 26 cm de profondeur, prise comprise un peu moins de 28,5 cm.

Pourquoi sa température compte-t-elle autant ?

C’est le cœur du sujet. La Classic est une simple chaudière à pressostat : pas de PID, pas de réglage de température. Kaffeemacher a mesuré la température dans le porte-filtre sur cinq doubles expressos à une minute d’intervalle, après 15 minutes de chauffe : 95,8 °C pour le premier, puis une baisse jusqu’à 88,2 °C au cinquième. Trop chaud au départ, trop froid ensuite.

Le même test montre qu’une routine simple change le résultat : purger le groupe 7 à 8 secondes avant le premier café, jusqu’à ce qu’il ne siffle plus, et attendre 1,5 à 2 minutes entre deux extractions. Le premier café descend alors à 91,5 °C et le cinquième remonte à 91,6 °C. Kaffeemacher relève aussi une courbe très stable pendant un même café, avec 0,44 °C d’écart sur 25 secondes.

Deux limites restent. La machine se stabilise autour de 91 °C, sous les 93 °C visés par Kaffeemacher, ce qui convient mieux aux torréfactions foncées qu’aux cafés de spécialité clairs. Et il faut environ 15 minutes de chauffe pour atteindre cette plage.

Filtres, porte-filtre et moulin

Gaggia fournit trois filtres. Le Crema Perfetta, déjà monté et utilisé avec le brise-jet mousseur, vise les débutants : Gaggia présente ses trois filtres comme adaptés à chaque niveau, du débutant au professionnel. Les deux filtres traditionnels demandent un café fraîchement moulu et bien réglé ; le 1 tasse accepte aussi les dosettes. Kaffeemacher juge ces filtres d’entrée de gamme et le tasseur en plastique peu agréable, et signale un point pratique : la baïonnette n’accepte pas un porte-filtre standard de 58 mm.

Sans broyeur intégré, un moulin à meules est indispensable pour profiter des filtres traditionnels. Kaffeemacher insiste : si la mouture, la dose et la température varient toutes, les bons résultats deviennent difficiles à reproduire. Le Baratza Encore ou le Sage Dose Control Pro sont des compléments possibles.

La buse vapeur : puissante, mais pas longtemps

La buse professionnelle à deux trous produit une mousse crémeuse selon Kaffeemacher, mais elle demande du rythme. Après un expresso, la chaudière met environ 60 secondes à monter en température de vapeur, puis la vapeur dure environ 60 secondes. Il faut purger environ 8 ml d’eau de condensation au départ, et la puissance baisse après 15 à 20 secondes. Après la vapeur, la notice explique comment abaisser la température de la chaudière en faisant couler de l’eau avant le café suivant.

Bruit, consommation et entretien

La pompe vibrante est bruyante : 69 dB mesurés par Kaffeemacher. La consommation est en revanche très basse : 0,067 kWh pour la chauffe et un double expresso. Le réservoir de 2,1 L et le bac d’égouttement de 600 ml espacent les remplissages et les vidages. Il n’y a ni programme de nettoyage ni dosage automatique, et le détartrage est manuel. Kaffeemacher signale aussi des bords coupants sur le bac d’égouttement.

Les défauts à connaître

• Pas de PID : la température dépend d’une routine de purge et d’attente.
• 15 minutes de chauffe mesurées avant un café à bonne température.
• Vapeur courte et attente entre l’expresso et le lait.
• Bruyante : 69 dB selon Kaffeemacher.
• Accessoires basiques : filtres et tasseur en plastique jugés d’entrée de gamme.
• Tasses basses seulement : 7 cm de hauteur utile selon Que Choisir.
• Finitions : bords tranchants et jeux d’assemblage relevés par Kaffeemacher.

Où l’acheter

Notre verdict

La Gaggia Classic Evo Pro E24 n’est pas une machine qui pardonne : Kaffeemacher lui donne 4,8 sur 10 au global, en la classant comme un compromis, et 7 sur 10 pour le rapport qualité-prix. Ses forces sont ailleurs : une construction simple, une chaudière en laiton, une électrovanne, une consommation très basse et une fabrication italienne. Avec la bonne routine, les meilleurs expressos se comparent, selon Kaffeemacher, à ceux de machines bien plus haut de gamme ; la différence tient à la régularité.

Pour un expresso plus facile, la Sage Bambino Plus régule sa température et automatise le lait. Pour tout réunir avec un broyeur intégré, la Sage Barista Express évite l’achat d’un moulin.